GESUND

Im berühmten Zitat des Hippokrates „Eure Nahrungsmittel sollen eure Heilmittel sein und eure Heilmittel sollen eure Nahrungsmittel sein“ wird die bedeutende Verbindung zwischen Ernährung und Gesundheit hervorgehoben. Diese Weisheit ist besonders relevant, wenn die Natur im Frühling und Sommer ein reichhaltiges Angebot an Nahrungs- und Heilmitteln bereithält. In dieser Zeit können wir die heilende Kraft von Kräutern und Pflanzen unmittelbar nutzen, um unsere Gesundheit zu fördern.

Die Kräuterpädagogin Patricia Purker betont, dass viele Kräuter nicht nur eine schmackhafte Ergänzung zu unseren Mahlzeiten sind, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten. Viele der Kräuter, die im Frühling sprießen, haben eine lange Tradition in der Heilkunde und können uns in vielerlei Hinsicht unterstützen. Diese Pflanzen sind oft leicht zu erkennen und können sowohl frisch als auch getrocknet verwendet werden, um alltägliche Gerichte zu bereichern und deren Nährstoffgehalt zu erhöhen.

Ein Beispiel für ein solches Kräuter ist die Brennnessel. Sie ist nicht nur ein häufiges Unkraut, sondern auch extrem nährstoffreich. Die Blätter der Brennnessel enthalten hohe Mengen an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und Entzündungen reduzieren können. Brennnesseln können roh in Salaten, gekocht in Suppen oder als Tee konsumiert werden, sodass sie auf vielfältige Weise in die Ernährung integriert werden können.

Ein weiteres wertvolles Kraut ist der Löwenzahn, dessen Blätter, Blüten und Wurzeln essbar sind. Löwenzahn hat eine entgiftende Wirkung auf die Leber und fördert die Verdauung. Die Blätter können in Salaten verwendet werden, während die Blüten zur Zubereitung von Sirup oder Gelee genutzt werden können. Die Wurzeln hingegen können geröstet und als Kaffeeersatz verwendet werden.

Patricia Purker weist auch auf die Bedeutung der saisonalen Ernährung hin. Im Frühling und Sommer haben wir Zugang zu einer Vielzahl frischer Kräuter und Gemüse, die nicht nur lecker, sondern auch gesund sind. Durch den Verzehr saisonaler Nahrungsmittel können wir unseren Körper mit den Nährstoffen versorgen, die er in dieser Zeit benötigt. Zudem unterstützt es die lokale Landwirtschaft und reduziert den ökologischen Fußabdruck durch kürzere Transportwege.

Ein weiterer Punkt, den Purker anspricht, ist die Achtsamkeit beim Sammeln von Kräutern. Es ist wichtig, nur diejenigen Pflanzen zu ernten, die wir sicher erkennen können und die in unseren Regionen gedeihen. Dabei sollte auch darauf geachtet werden, ob die Pflanzen aus einer belasteten Umgebung stammen oder mit Pestiziden behandelt wurden. Achtsamkeit und Respekt gegenüber der Natur sind unerlässlich für einen nachhaltigen Umgang mit unseren Ressourcen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Integration von Heil- und Nahrungsmitteln in unsere Ernährung eine einfache und effektive Möglichkeit ist, unsere Gesundheit zu fördern. Die Natur hält im Frühling und Sommer viele Geschenke für uns bereit, die nicht nur in der Küche, sondern auch in der Hausapotheke einen wichtigen Platz haben sollten. Indem wir die Lehren von Hippokrates beherzigen und auf natürliche Weise für unser Wohlbefinden sorgen, können wir ein gesünderes Leben führen.