WIRTSCHAFT

Über 47 Jahre lang haben die Obauer-Brüder, Peter und Paul Obauer, die gastronomische Landschaft Salzburgs entscheidend geprägt. Ihr Restaurant, das in der malerischen Region von Werfen liegt, wurde für seine außergewöhnliche Küche und innovative Ansätze in der Gastronomie weithin anerkannt. Mit einer beeindruckenden Auszeichnung von 2 Michelin-Sternen und 5 Gault&Millau-Hauben gehört das Obauer zu den besten Restaurants Österreichs.

Die Brüder Obauer haben stets den Anspruch verfolgt, die Gastronomie als Disziplin des Leistungssports zu verstehen. Ihr Engagement und ihre Leidenschaft für die Kochkunst spiegeln sich in der Qualität ihrer Gerichte wider, die lokal beschaffte Zutaten mit traditioneller sowie moderner Kochtechnik vereinen. Diese Philosophie hat nicht nur die Sterne und Hauben auf den Tisch gebracht, sondern auch die Herzen der Gäste erobert.

Mit einem beeindruckenden Punktestand von 100 von 100 möglichen Punkten im Falstaff-Restaurantführer demonstrierten die Obauers, dass sie zu den besten kulinarischen Adressen des Landes gehören. Ihr Anspruch an Perfektion zeigt sich in jedem Detail, von der Auswahl der Zutaten bis hin zur Präsentation der Speisen. Durch ständige Weiterbildung und Experimentierfreude haben sie die kulinarische Szene nachhaltig beeinflusst.

Die Nachricht von der Schließung ihres Lokals Ende Oktober 2023 hat in der Gastronomiewelt Wehen geschlagen. Die Brüder haben diesen Schritt mit einem Gefühl der Erfüllung und Dankbarkeit beschlossen, da sie auf 47 Jahre voller Erfolge, Herausforderungen und Meilensteine zurückblicken können. „Wir wissen, dass die Gastronomie viel mehr ist als nur das Servieren von Nahrung. Es ist ein Erlebnis, das Emotionen weckt und Menschen zusammenbringt“, so die beiden Brüder in ihrer Abschiedsankündigung.

Das Obauer war nicht nur ein Restaurant, sondern auch ein Ort der Begegnung und des Austausches. Über die Jahre haben zahlreiche Gäste aus aller Welt das Restaurant besucht, um die einzigartigen Kreationen der Obauer-Brüder zu genießen. Viele von ihnen sind zu treuen Stammgästen geworden, die die familiäre Atmosphäre und die kreative Küche schätzten.

Die Obauer-Brüder haben mit ihrer Entscheidung, das Restaurant zu schließen, einen neuen Lebensabschnitt eingeleitet, in dem sie sich anderen Projekten und Interessen widmen wollen. Trotz der Schließung möchten sie ihren Einfluss auf die Gastronomie fortsetzen und jüngere Köche inspirieren, ihre Leidenschaft für die Küche zu verfolgen. Die Übergabe von Wissen und Erfahrung ist ihnen ein wichtiges Anliegen, sodass sie auch weiterhin aktiv in der Gastronomieszene bleiben möchten.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das Wirken der Obauer-Brüder nicht nur kulinarische Maßstäbe gesetzt hat, sondern auch eine ganze Generation von Köchen und Gastronomen geprägt hat. Die Schließung des Obauer ist ein Verlust für die Salzburger Gastronomie, wird jedoch niemals vergessen werden. Ihr Erbe wird weiterleben, nicht nur in den zahlreichen Auszeichnungen, sondern auch in den Herzen und Erinnerungen der Gäste, die unvergessliche Momente im Obauer erlebt haben.